Компанию Boker основали Генрих Бейкер и Герман Хэузер в 1869 году. Они основали мануфактуру в городе Рамшейд, не далеко от города Золинген. В то время город Золинген считался центром ножевой промышленности в Германии. Первоначально Генрих Бейкер и Герман Хэузер занимались изготовлением сабель, которые пользовались большой популярностью в те годы. Высокое качество изготовления и индивидуальный подход, помогли им занять свою нишу и наладить необходимый рынок сбыта для будущей продукции. После года работы они смогли нанять более 60 кузнецов, приобрести новое специальное оборудование и получили большое количество заказов. Производственные мощности фабрики позволили выпускать около 2000 тысяч экземпляров сабель в неделю.
В то время рядом с небольшой фабрикой произрастало каштановое дерево, образ которого и лег в основу эмблемы логотипа Boker. С тех пор ни один нож не покинул производство без этого знака качества. Сегодня компания Бёкер поддерживает сотрудничество со многими известными дизайнерами, и известна во всём мире, как производитель и поставщик высококачественных бритв, ножей, маникюрных наборов и других клинковых инструментов. Boker - одна из не многих ножевых компаний, получивших право ставить на клинках название города Золинген рядом с собственным клеймом. Такой чести удостаиваются самые надежные производители, качество продукции которых соответствует самым высоким стандартам.

Линейка Boker Plus выпускается на производственных мощностях компании в Китае и Тайване. Продукция Boker Plus  отличается оптимальным сочетанием цена/качество. В производстве ножей используются как проверенные временем так и самые современные стали и материалы отделки. Модельный ряд ножей Boker Plus разрабатывается  при участии дизайнеров с мировым именем.

Линейке Boker Manufaktur выпускаются складные и нескладные ножи премиум-класса и модели в классическом стиле. Их изготовление и сборка осуществляется вручную непосредственно в городе (Золинген). Так же под это маркой выпускается ряд опасных бритв и аксессуаров для бритья, а так же широкая линейка кухонных ножей.